近年来，新中式糕点行业在消费升级的推动下迅速崛起，成为餐饮市场的一股新势力。墨茉点心局和虎头局渣打饼行作为行业代表，近期高调进军北京市场，加剧了品牌间的竞争，行业内卷现象初现端倪。同时，线上销售模式日益普及，为糕点行业带来新的增长机遇与挑战。
新中式糕点以传统工艺为基础，融合现代口味与创新设计，吸引了年轻消费群体的青睐。墨茉点心局凭借其国潮风格和爆款产品，如麻薯和芝士酥，快速在南方市场站稳脚跟；而虎头局则强调手工制作和怀旧元素，产品如蛋黄酥和老婆饼广受好评。两家品牌在北京的布局，不仅通过线下门店扩张，还积极利用社交媒体和电商平台进行营销，争夺北方市场份额。
这种快速扩张也引发了行业内的内卷现象。随着品牌增多，产品同质化问题日益突出，许多企业争相推出类似产品，导致价格战和营销成本上升。例如，墨茉和虎头局在北京的开店竞争，促使其他本土品牌如稻香村等加速创新，以维持竞争力。内卷不仅体现在产品上，还表现在渠道和供应链的优化上，企业必须不断投入资源以保持优势。
与此同时，线上销售成为糕点行业的新趋势。受疫情影响，消费者更倾向于通过电商平台、社交媒体和小程序购买糕点。墨茉和虎头局等品牌纷纷入驻淘宝、京东和抖音等平台，推出限时优惠和直播带货活动，以提升销量。线上销售不仅扩展了市场覆盖范围，还提供了数据驱动的精准营销机会，帮助企业了解消费者偏好，优化产品线。
线上销售也面临挑战，如物流配送的时效性、产品保鲜问题以及激烈的流量竞争。品牌需在保证产品质量的同时，加强数字化运营能力，以应对内卷环境。总体来看，新中式糕点行业正处于高速发展期，内卷与线上转型交织，未来市场格局或将进一步分化。企业需聚焦差异化战略，提升品牌价值，才能在竞争中脱颖而出。
